Orejas de cerdo “á feira”

orejadecerdoafeira¡Llegó el entroido! (el carnaval de mi tierra) y qué menos que traeros un platito típico de aquí en estas fechas: “a orella”, uno de los ingredientes principales del cocido gallego.

Ingredientes

  • Dos orejas de cerdo.
  • Pimentón D.O de La Vera dulce o picante (según gustos).
  • Aceite de oliva.

Preparación

  • Poner las orejas a desalar 24 horas antes de prepararlas.
  • Cocerlas durante 1 hora 30 minutos.
  • Trocearlas y ponerlas en una sartén con unas gotitas de aceite, añadir el pimentón y saltear.

¡Buen provecho! 😉

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