Pollo con salsa de coco y manzana

polloconsalsadecocoymanzana¿Qué os parece este pollo? tiene un sabor exótico, oriental, intenso por el curry pero suavizado con la leche de coco. Tenéis que probarlo, seguro que no os defrauda.

Ingredientes

  • 600 gramos de pechuga de pollo en tiras.
  • 20 mililitros de aceite de oliva.
  • 150 gramos de tomate natural triturado.
  • 2 manzanas peladas y loncheadas.
  • 400 gramos de leche de coco (Tiger Khan, Dr Goerg).
  • 2 cucharadas de curry.
  • Una pizca de pimienta blanca.
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una pizca decebolla en polvo.
  • 10 mililitros de zumo de limón.

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, el ajo y programar 5 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Añadir las manzanas, el tomate y programar 5 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Agregar el resto de los ingredientes a excepción del pollo y el zumo de limón y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Echar el pollo, el zumo de limón y programar 20 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

¡Buen provecho! 😉

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