Galletas de pistacho

Galletas de pistacho (Sin Gluten, Sin Lactosa, Sin Huevo)Sigo con mi elaboración de galletas de distintos sabores. Esta vez le ha tocado al pistacho ser el ingrediente estrella y la verdad es que me ha gustado mucho el resultado.

Ingredientes

  • 250 gramos de harina de repostería ( Dayelet, Schär, Adpan…)
  • 50 gramos de pistachos sin sal (Wonderful).
  • 200 gramos de margarina vegetal (Artua, Provamel…)
  • 100 gramos de azúcar.
  • Fideos de colores (Hacendado).

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix los pistachos y pulverizar 10 segundos, Velocidad 10.
  • Añadir el resto de los ingredientes (excepto los fideos de colores) y programar 2 minutos y medio, Función amasar, Velocidad espiga.
  • Hacer pequeñas bolitas con la masa y aplastarlas ligeramente. Colocarlas en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal y ponerles por encima los fideos de colores.
  • Hornear 15 minutos a 180º y 5 minutos más con el horno apagado y la puerta entreabierta (según cada horno).

¡Buen provecho! 😉

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