Arroz caldoso con rape y langostinos

Arroz Caldoso con Rape y Langostinos (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo)

¡Hay que ver lo rico que sabe este pescado tan feo!  😛   Sin ningún tipo de dudas, es uno de los mejores arroces tipo “caldoso” que he hecho. Tiene un gusto a mar exquisito, ¡altamente recomendable!

Ingredientes

  • 450 gramos de rape troceado.
  • 2 paquetes de colas de langostino (Angulas Aguinaga).
  • 1 litro de caldo de pescado (Aneto).
  • 35 mililitros de aceite de oliva.
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una pizca de cebolla en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de cúrcuma.
  • 250 gramos de arroz redondo.
  • 95 gramos de tomate frito (Orlando, Hacendado…)

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Agregar el rape y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Retirar el rape, dejando el aceite en el vaso.
  • Echar el tomate y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
  • Añadir el caldo de pescado, la cúrcuma, la sal y programar 8 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
  • Introducir el arroz por el bocal y programar 14 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara. Cuando falte 1 minuto, echar el rape y los langostinos a través del bocal.
  • Dejar reposar 3-4 minutos antes de servir.

¡Buen provecho! 😉

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