Espaguetis a la Amatriciana

Espaguetis a la Amatriciana (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo)Ya se sabe que como en Italia, en ningún sitio se hace pasta tan rica, pero como no estamos allí, tendremos que conformarnos con imitar su manera de cocinarla… ¿Lo intentamos?

Ingredientes

  • 225 gramos de espaguetis sin gluten (Schär, Gallo, Bi-aglut… )
  • 400 gramos de tomate triturado.
  • 120 gramos de bacon en taquitos (Hacendado).
  • Una penca de apio.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una guindilla.
  • 40 mililitros de aceite de oliva.

Preparación

  • Llenar el vaso de Thermomix con 1,2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
  • Agregar los espaguetis por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete,Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Escurrir y reservar tapados para que no enfríen.
  • Enjuagar y secar el vaso. Incorporar el aceite, el bacon y programar 4 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Retirar el bacon y reservar.
  • Añadir el ajo, el apio, la guindilla y programar 5 segundos, Velocidad 5. Bajar los restos con la espátula. Ahora programar 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Echar el tomate, la pimienta, la sal y programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1 (sin cubilete y con el cestillo sobre la tapa).
  • Meter de nuevo el bacon y programar 1 minuto y medio, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad 1.
  • Servir los espaguetis acompañados de la salsa (si es necesario calentarlos un poco).

¡Buen provecho! 😉

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