Pasta con salsa de calabacín y nueces

Pasta con salsa de calabacín y nueces (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Vegano)¡Mirad lo fácil que es transformar un plato de pasta normal y corriente en algo diferente y rico! Esta salsa es muy ligera y sabrosa, además podréis utilizarla también para echársela a otras comidas.  🙂

Ingredientes

  • 230 gramos de pasta sin gluten (pipette, macarrones, tiburones, fusilli…)
  • 300 gramos de calabacín con piel troceado (bien lavado).
  • 150 mililitros de nata vegetal (Valsoia, Alpro Soja…)
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una pizca de albahaca.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • 40 mililitros de aceite de oliva.
  • Un puñado de nueces.

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix el aceite, el ajo y programar 2 minutos y medio, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar el calabacín, la pimienta, la sal y programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Mientras tanto, poner una olla con agua al fuego para cocer la pasta. Cuando rompa a hervir, agregar la pasta y cocerla el tiempo que indique el paquete. Escurrir y reservar tapada para que no enfríe.
  • Quitar la mariposa, añadir la nata, las nueces, la albahaca y programar 1 minuto, Velocidad progresiva 7-10.
  • Ahora programar 2 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1 y medio.
  • Servir la pasta bañada con la salsa.

¡Buen provecho! 😉

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