Pasta a la Putanesca

Pasta a la Putanesca (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo)La salsa de esta receta es típica de la gastronomía italiana y se utiliza para acompañar todo tipo de pastas. Tiene una textura más bien espesa y en ella se entremezclan diferentes sabores. ¡Veréis que rica está!

Ingredientes

  • 320 gramos de pasta sin gluten (Schär, Sam Mills, Gallo…)
  • 40 mililitros de aceite de oliva.
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una cucharada de perejil.
  • Una guindilla grande.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una pizca de pimienta blanca.
  • 400 gramos de tomate triturado.
  • 2 anchoas troceadas.
  • Una cucharada de alcaparras.
  • 55 gramos de aceitunas negras.

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix el aceite, el perejil, el ajo, la guindilla y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Añadir el tomate, las pimientas y programar 9 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Incorporar las aceitunas, las anchoas, las alcaparras y programar 3 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Ahora programar 10 segundos, Velocidad 5. Reservar en un bol.
  • Llenar el vaso con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
  • Echar la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Servir la pasta y bañar con la salsa (si es necesario, calentar de nuevo).

¡Buen provecho! 😉

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