Sepia en salsa americana

Sepia en salsa americana (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo)Ya llevaba tiempo con muchas ganas de hacer un guiso de sepia y como tenía unas en el congelador pues me he puesto manos a la obra. He de aclarar que la salsa original se prepara con coñac, pero como yo no tenía, lo he cambiado por vino tinto. Y repetiré seguro porque… ¡ha sido un éxito absoluto!  🙂

Ingredientes

  • 600 gramos de sepia limpia y troceada.
  • 50 mililitros de aceite de oliva.
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una pizca de cebolla en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • 200 gramos de tomate triturado.
  • 160 mililitros de vino tinto.
  • Una guindilla pequeña.
  • Media pastilla de caldo de pescado (Knorr o Hacendado).

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Añadir el tomate, la sal, el azúcar y programar 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
  • Agregar la sepia, la pimienta, la media pastilla de caldo, la guindilla y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Echar el vino y programar 25 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

¡Buen provecho! 😉

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2 pensamientos en “Sepia en salsa americana

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