Risotto de remolacha

Risotto de remolacha (Sin Gluten, Sin Huevo, Sin Lácteos, Vegano)Para mí los arroces son una comida comodín, se pueden hacer con casi cualquier cosa, porque todo les va bien. Esta vez ha tocado prepararlo con remolacha y… ¡ha sido todo un acierto!

Ingredientes

  • 300 gramos de remolacha cocida y troceada.
  • 50 mililitros de aceite de oliva.
  • Una pizca de cebolla en polvo.
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • 750 mililitros de agua hirviendo.
  • Una pastilla de caldo de verduras desmenuzada (Hacendado, Knorr… )
  • 50 millilitros de vino blanco.
  • 100 mililitros de nata vegetal (Alpro Soja, Provamel…)
  • 350 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli).

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix  la remolacha y programar 1 minuto, Velocidad 5. Reservar en un bol.
  • Añadir el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Agregar el agua, el vino, la pastilla de caldo y programar 20 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Cuando falten 14 minutos, echar el arroz.
  • Terminado el tiempo, echar la nata, la remolacha y programar 4 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

¡Buen provecho! 😉

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