Risotto de espinacas y maíz

Risotto de espinacas y maíz (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Vegano)¡Qué ganas tenía de hacer un arroz con verduritas!  Podéis cambiar las espinacas por acelgas si os gustan más, queda perfecto también.

Ingredientes

  • 110 gramos de espinacas frescas.
  • 50 mililitros de aceite de oliva.
  • Una pizca de cebolla en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 300 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli).
  • 50 mililitros de vino blanco.
  • 750 mililitros de caldo de verdura hirviendo (Aneto).
  • 60 gramos de maíz en grano.

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, las espinacas y programar 5 segundos, Velocidad 5. Ahora programar 3 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Agregar el arroz, el vino y programar 2 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad 1.
  • Añadir el caldo, la sal y programar 16 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Cuando falte 1 minuto para terminar, incorporar el maíz a través del bocal.

¡Buen provecho! 😉

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