Noodles negros con salsa de puerro y champiñones

Noodles negros con salsa de puerro y champiñones (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Veganos)Esta receta quedará igual de sabrosa tanto si la preparáis con noodles, con espaguetis o con tallarines. ¡Lo dejo a vuestra elección!  😉

Ingredientes

  • 250 gramos de noodles negros (King Soba).
  • 250 gramos de champiñones laminados (bien lavados).
  • 100 gramos de puerro troceado (sólo la parte blanca).
  • 20 mililitros de aceite de oliva.
  • 20 gramos de margarina vegetal (Artua, Provamel…)
  • 200 mililitros de nata vegetal (Valsoia, Alpro Soja, Provamel…)
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una cucharadita de Maizena.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una pizca de pimienta blanca.
  • Una pizca de nuez moscada.

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix el puerro y programar 3 segundos, Velocidad 5. Bajar los restos con la espátula.
  • Agregar el aceite, la margarina, el ajo y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Añadir los champiñones y programar 9 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Echar la Maizena y programar 1 minuto, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Incorporar la nata, la sal, las pimientas, la nuez moscada y programar 4 minutos, Temperatura 90, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Reservar en un bol, tapado para que no enfríe.
  • Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
  • Meter la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Servir los noodles y bañar con la salsa (si es necesario, calentar de nuevo).

¡Buen provecho! 😉

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2 pensamientos en “Noodles negros con salsa de puerro y champiñones

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