Risotto con ajetes, gambas y trigueros

Risotto con ajetes, gambas y trigueros (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo)Lo bueno de preparar arroz es que como queda bien con todo, podéis echarle cualquier cosita que tengáis por casa. Como por ejemplo este preparado para revueltos. ¡¡Mmmm!!

Ingredientes

  • 50 mililitros de aceite de oliva.
  • Una pizca de cebolla en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una pizca de pimienta blanca.
  • 300 gramos de arroz para risotto (Carnaroli o Arborio).
  • 300 gramos de ajetes, gambas y trigueros (de los congelados para hacer revueltos).
  • 750 mililitros de caldo de verduras hirviendo (Aneto).
  • 100 mililitros de vino blanco.

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Agregar los ajetes, gambas y trigueros (sin descongelar) y programar 2 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Añadir el vino, la sal, el caldo, las pimientas y programar 20 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Cuando falten 14 minutos, echar el arroz por el bocal.
  • Dejar reposar 3-4 minutos y servir.

¡Buen provecho! 😉

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