Ensalada de endibias con mayonesa vegana de yogur

Ensalada de endibias con myonesa vegana de yogur (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Vegana)Una ensalada diferente, llena de color y sabor. Porque las ensaladas no sólo se hacen con lechuga…  🙂

Ingredientes

  • Endibias.
  • Zanahoria rallada.
  • Aceitunas negras.
  • Queso vegano cortado en rodajas (Grano Vita).
  • Palmitos cortados en rodajas.
  • Manzana troceada (sin piel).
  • Mayonesa vegana de yogur (ver receta aquí).

Preparación

  • Quitarles el tallo a las endibias (para que no amarguen), lavarlas y ponerlas en un plato.
  • Agregar los palmitos, las aceitunas, la manzana, la zanahoria y bañar con la mayonesa.

¡Buen provecho!  😉

Muuglu

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