Fetuccini con boloñesa de berenjenas

Fetuccini con boloñesa de berenjena (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Vegano)Una boloñesa 100% vegetal y llena de sabor. No esperes más, ¡pruébala ya!  😛

Ingredientes

  • 250 gramos de fetuccini sin gluten (Sam Mills).
  • 275 gramos de tomates enteros pelados.
  • 50 mililitros de aceite de oliva.
  • 500 gramos de berenjena troceada (sin piel).
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una pizca de cebolla en polvo.
  • Una pizca de pimienta blanca.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Sal.
  • Queso rallado vegano (Tofutti, Vegecheese…)

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix la berenjena y programar 5 segundos, Velocidad 5. Reservar.
  • Echar el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Añadir los tomates y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Agregar las berenjenas, las pimientas y programar 20 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1. Reservar en un bol.
  • Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
  • Agregar la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete,Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Servir la pasta con la salsa reservada (si es necesario, calentar de nuevo) y espolvorear el queso.

¡Buen provecho! 😉

Muuglu

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