Patatas revolconas con bacon

Patatas revolconas con bacon (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo) Las patatas revolconas (denominadas también patatas meneás o removidas) es un plato de típico de  Ávila, Salamanca y Extremadura. Consiste en una especie de puré de patatas que suele ir acompañado de carne como chorizo, bacon, jamón…  ¡Super rico!

Ingredientes

  • 400 gramos de patatas peladas y troceadas.
  • 300 mililitros de agua.
  • 30 mililitros de aceite de oliva.
  • Una pastilla de caldo de verduras ( Knorr, Hacendado…)
  • Una hoja de laurel.
  • Una pizca de pimienta blanca.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una cucharada de pimentón dulce D.O de La Vera.
  • Una pizca de cúrcuma.
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una pizca de cebolla en polvo.
  • Perejil.
  • 100 gramos de bacon en taquitos (Hacendado, Oscar Mayer…)

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar las patatas, el agua, la pastilla de caldo, las pimientas, el pimentón, la cúrcuma, el laurel y programar 18 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Mientras tanto freir el bacon y reservar.
  • Retirar el laurel, emplatar, añadir el bacon y decorar con perejil.

¡Buen provecho! 😉

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