Risotto con tomate y berenjena

Risotto con tomate y berenjena (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Vegano)Hoy os traigo esta sabrosa receta de arroz para disfrutar de todos los beneficios de la berenjena. 🙂

Ingredientes

  • 200 gramos de berenjena pelada y troceada.
  • 25 mililitros de aceite de oliva.
  • Una pizca de cebolla en polvo.
  • Una pizca de ajo en polvo.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una pizca de pimienta blanca.
  • Sal.
  • 125 gramos de tomate triturado.
  • 280 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli).
  • 850 mililitros de caldo de verduras (Aneto).

Preparación

  • Poner en el vaso de Thermomix la berenjena y programar 3 segundos, Velocidad 5.
  • Echar el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
  • Añadir el tomate y programar 6 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
  • Agregar el arroz, las pimientas y programar 1 minuto, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1.
  • Incorporar el caldo, la sal y programar 18 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1.

¡Buen provecho! 😉

Muuglu

 

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2 pensamientos en “Risotto con tomate y berenjena

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